| 字词 | 扒海蜇 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 扒海蜇 扒海蜇潍坊菜。将水发海蜇头撕成小块，放入沸水中氽过，捞出晾凉，沾匀鸡蛋清糊，下入热油中炸至外层略焦捞出。另用炒勺放鸡汤、精盐、绍酒、白糖和炸过的海蜇头，微火炖透，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上鸡油即成。 ☚ 扒双卷 扒雏鸡 ☛ |
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