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脯(fu): 肉干。挂的是牛头，卖的是马肉， 比喻用好东西作幌子，推销劣等货的欺骗行为。语本 《晏子春秋·内篇杂下》： “犹悬牛首于门， 而卖马肉于市也。”《吕氏春秋》作“悬牛头而卖马脯”。高诱注引作里谚。宋·释普济《五灯会元》卷十六又作“悬羊头，卖狗肉”。现代谚语中的 “挂羊头， 卖狗肉”， 即由此衍变而来。
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