忠县豆腐乳

汉族特产传说。流传于四川忠县。相传清代忠县有个刘婆婆开了个豆浆铺，待穷人很热情。后收了一个被后娘虐待而逃出的少年为义子，生意很好。财主眼红，想法要挤垮他们。他们又想出了做豆腐脑使生意又好起来。后来，财主又用挤的办法抢走了他们的生意。在观音菩萨的帮助下，他们找到了清泉水；用泉水做起豆腐来。卖不出去时，就在上面撒上点盐。后来豆腐长了毛，他们把它封在坛子里。六个月后，成了豆腐乳。后来代代相传，名声越来越大。