东坡肉

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【释文】：

苏东坡当杭州太守期间，浚湖筑堤，惠泽黎民。

相传百姓为感谢这位贤太守，在过年的时候，抬著酒和猪肉前来向他拜年。苏东坡感到盛情难却，但也不能收下，就让人把肉切成方块，烧得红酥鲜嫩，然后派人分送到参加浚湖的民工家里，百姓感激地称呼它是“东坡肉”。

城中有一家大菜馆首先仿制了这个菜谱，生意兴隆极了。不久，大小菜馆也都如法炮制，于是，同行公议把“东坡肉”列为杭菜第一。

朝中有位御史乔装改扮来杭察访，在一家菜馆点菜，发现菜单上列为第一的竟是“东坡肉”，不免吃了一惊，又收罗所有菜馆菜单，也都是这样，就立即返京奏明皇上，说苏东坡在杭贪赃枉法，百姓恨之入骨，以致要吃其肉，并把菜单呈上作为凭据。皇上不明原因，就不分青红皂白地下了一道圣旨，把苏东坡革职，发配海南。

苏东坡虽然吃了冤枉苦头，可世世代代的老百姓都怀念苏东坡，以至“东坡肉”的菜名流传至今。