异花授粉蔬菜cross-pollinated vegetable

在天然授粉情况下，雌蕊主要依靠异株或同株异花的花粉完成授粉、受精的蔬菜作物。如十字花科、藜科、葫芦科、伞形花科、百合科蔬菜。单性花蔬菜或是雌雄异株(如菠菜、石刁柏等)，或是雌雄同株异花(如瓜类、甜玉米等)。两性花蔬菜，常具有同花的雌、雄蕊不同时成熟的特性，避免了自花授粉。花药成熟及散粉早于柱头成熟的称为雄蕊先熟，如洋葱雄蕊成熟2～4天后雌蕊才成熟；同一朵花中柱头先成熟而花药后成熟的称为雌蕊先熟，如甘蓝和芜菁等。还有一些雌雄同花的蔬菜花器构造特别，如有的十字花科蔬菜花药与柱头之间有一定距离，称雌雄蕊异长，也利于异花授粉。
异花授粉蔬菜因传粉媒介的不同，分虫媒花及风媒花。虫媒花一般花朵较大，有鲜艳的花被、特殊的气味和花蜜。如花朵小，则多密集于花序上易被昆虫发现的部位。此外，花粉粒表面不光滑，容易附着在昆虫身上，如十字花科、伞形花科、葫芦科及百合科等蔬菜。风媒花一般颜色不鲜艳，无香味和蜜腺，但常具有长形柱头，便于捕捉花粉；花粉量大，花粉粒光滑而轻，易散开，随风流动，容易被柱头捕捉。如藜科、蓼科蔬菜及石刁柏、甜玉米等。风媒花的异花授粉率高低与间隔的距离成正比，距离越远，捕捉到的异株花粉也越少。一种蔬菜以一种传粉方式为主，但不排除另一种方式。异花授粉蔬菜也有一定的天然自花授粉率，育种及良种繁育中应予以重视。
异花授粉蔬菜品种群体内不同个体的基因型多为杂合体，遗传性比较复杂，个体间差异较大。因此，这类蔬菜品种进行繁殖时，应注意从品种群体中选择符合品种特征特性的优良个体，而且群体量不可太小。异花授粉蔬菜的一代杂种常具有明显的杂种优势，异花授粉的习性也有利于一代杂种制种。因此，其育种途径常采用一代杂种育种法。为了提高杂种优势和一代杂种的整齐度，必须先选育优良的自交系，通过配合力测定，选出优势强的杂交组合。异花授粉蔬菜采用人工自交，容易出现自交衰退现象，故应把选育自交衰退较轻的自交系作为选择目标之一。配制异花授粉蔬菜一代杂种主要利用自交不亲和系、雄性不育系和雌性系等途径。有的蔬菜如瓜类因花器较大，单果种子量较多，也可采用人工授粉配制一代杂种。异花授粉蔬菜还可采用系统选育和杂交育种的途径选育新品种。为避免因多代自交而出现自交退化，对其后代一般采用混合选择法或改良混合选择法，母系选择法或双系法等。在杂交授粉时，针对异花授粉的特点，父母本均需套袋隔离，并注意母本株及时去雄，以保证杂交的可靠性。在有性繁殖过程中，为了保证种子的纯度，不同品种的种子田，空间隔离为500～2 000米，距离大小可视蔬菜种类及隔离环境而定。