| 字词 | 常熟叫花鸡（煨鸡） |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 常熟叫花鸡（煨鸡） 常熟叫花鸡（煨鸡）常熟叫花鸡采用当地特产鹿苑三黄鸡为原料，此鸡肥大鲜嫩，以每只1700克左右的为最佳。将活鸡宰杀后，用菜油、料酒、精盐、葱姜腌渍，在鸡膛内加进火腿片、香菇、虾米、冬笋片，以及葱、姜、酒等调料，然后用猪网油紧包鸡身，外加荷叶包扎，再用细草绳扎紧呈枕形，整鸡外面涂上揉粘黄泥，最后在火上烘烤4-6个小时即成。 ☚ 酱炙排骨 水晶肴肉 ☛ |
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