岳阳蝴蝶腊猪头

地方名特食品。岳阳特产。腊猪头为湖南历史悠久的大众化传统食品。旧时城乡多于冬至节前后自家制作，作为祭祖的祭品和年节宴客的佳肴，风味独特。1955年岳阳市有关部门突破传统制作工艺，研制出造型别致、色香味形俱佳的新品种。因其形似蝴蝶，名之为蝴蝶腊猪头。表皮深黄，肥膘洁白，瘦肉酱红，三色相间，鲜明艳丽，腊香浓郁，耐嚼不腻，味美可口。