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字词 三砂糖膏助晶降温用水量计算
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 三砂糖膏助晶降温用水量计算

略去助晶时三砂糖膏向周围空气中散失的热量,则每吨糖膏冷却时耗用的冷水吨数为:

式中,温度单位为℃;(1-0.007×糖膏锤度)为糖膏比热。

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