家禽饲养业

湖南农民有养家禽的习惯，而且饲养数量较多，家禽在全省畜牧业中占有重要位置。湖南农家养的鸡多为本地土种，每户饲养少则2～3羽，多则10来羽不等。据民国22年 (1933) 68个县的统计，全省养鸡户数共427.67万户，养鸡总数为4071.7万羽，平均每户9.52羽，养鸡最多的邵阳县26.76万户养鸡452.41万羽，平均每户16.9羽。全省养鸭较多的有56个县，以洞庭湖沿岸及湘中各县为最发达，多大群饲养，每户少则30～40羽、多则百数十羽不等。据民国22年(1933) 55个县的统计，全省养鸭户数计168.89万户，共养鸭2010.95万羽，平均每户11.9羽。全省养鹅不多，据1933年统计，醴陵等8县总计养鹅户数为4.85万户，养鹅14.10万羽，平均每户2.9羽，多供自食。中华人民共和国成立后，湖南的家禽饲养业的恢复和发展，大体可分四个阶段，1949～1957年为恢复和发展阶段。中华人民共和国成立初期，政府大力鼓励农民发展家禽生产，1952年全省家禽存笼数达到2879万羽，比1949年1250万羽增长130.21% ，恢复到了抗日战争前的水平。1955年全省各地注意解决家禽生产的饲料安排，适当调整禽蛋收购价格，农民饲养家禽的积极性迅速提高，1956年末家禽存笼数由头年末存笼2457万羽猛增到5767万羽，增长111.5%,1957年又比1956年增长10.9%。1958～1961年为急剧下降阶段。1958年人民公社化后，全省掀起大办集体养鸡场的高潮，各地公社、大队、生产队、食堂开展了大搞千鸡场、万鸡场运动，不少地方还不准私人养鸡鸭，一度出现打鸡禁鸭的粗暴作法，农民私养家禽积极性普遍降低。1958年末存笼数比1957年减少975万多羽，减少20.34% ，此后连续下降，1960年末存笼数仅有3131万羽。1962～1978年为徘徊不前阶段。1962年随着农业生产的逐步好转并逐步恢复贯彻家禽以私养为主的方针，家禽生产较快回升，年末存笼达到4504万羽，比上年增长23.7%,1963年年末存笼达到4742万羽，比上年增加5.3%,1964年又比1963年略有增长。1966年“文化大革命”开始后，家禽生产无人过问，后期各级领导对发展家禽生产虽采取了一些措施，但由于“左”的思想影响，家禽生产的发展很不稳定，16年间，一直在4500～6000万羽之间徘徊。1979～1995年为持续发展阶段。联产承包责任制的广泛推行，家禽生产除千家万户传统饲养以外，规模不等的集体养鸡场、养鸡专业户、重点户在全省城乡不断涌现，家禽生产迅速出现了新局面。1979年全省家禽年末存笼达到6361万羽，比1978年增长23.18%，打破了长期徘徊不前的局面。以后逐年持续增长，1984年全省家禽年末存笼达到11888.57万羽，突破了1亿大关。1985年全省家禽饲养量达到21930万羽，比上年增长11.7%，户平均养20羽，人平4羽，年末存笼13478万羽，其中鸡存笼10821万羽，鸭2482万羽。出笼家禽8458万羽，比上年增长9.2%，户平出笼8羽。1985年全省禽蛋品产值(1980年不变价计算)达7.44亿元，比上年增长8.9%，占畜牧业总产值的21.3%，仅次于猪、居第2位。1995年全省家禽饲养量达到44098万羽，比1985年增长1.01倍。