它似蜜

𤌙丝蜜五6919名加糖烧制的羊肉。也叫「它似蜜」。北京官话。北京〖〗。

它似蜜

清朝宫廷菜。初为满族传统甜菜。相传，清宫内一位厨师，为了翻新花样，用羊后腿精肉，切成2寸长薄片，用盐、酒、甜面酱腌制后，裹上生淀粉，用油炸成金黄色；再用白糖、香醋、酱油、高汤制成浓汁，将熟羊肉片倒入颠勺裹匀，做成了一道甜菜，慈禧太后食用后非常满意，便问厨师“这叫什么菜”？ 当时，厨师没有考虑菜名，无法回答，便请慈禧太后赐名。她觉得菜有甜香，顺口答道 “它似蜜”。从此它似蜜的名称和作法就流传了下来。