婴幼儿辅助食品

随着婴儿的成长，单纯乳类食品在质与量，以及所含营养素等方面都不能满足婴儿生长发育的需要。从出生到1岁，小儿胃容量逐渐增加，6、7个月后乳齿开始萌出，不但要随之增加食物的量，而且也要从流质、半流质、软食转为固体食物，同时根据需要渐次补充各种营养素，因此必须及时添加相宜的辅助食品。添加辅食的另一目的是为断乳做好准备工作。
婴儿出生后15天：无论是人乳或人工喂养的婴儿皆须服用维生素D制剂，以防佝偻病。开始给予400IU/d口服，对早产儿、体弱儿、双胎及秋冬出生的婴儿剂量酌情增加到2000～3000IU/d，以后逐渐减量至400IU/d。北方地区较冷，每年10月至第二年4月活动性佝偻病的发病率增高，尤应给予维生素D制剂，一般为400IU/d。对不能坚持每日服药者，可间断用较大剂量，每月一次，每次服维生素D2或D3 2万～5万u，可达到预防目的。婴儿常用浓缩鱼肝油滴剂(A、D)，自1滴开始，直接滴入婴儿口中，以后按其所含浓度，视服后反应及大便情况逐渐递增。日光中的紫外线照射皮肤，使皮肤中的7-脱氢胆固醇转化为维生素D，婴儿满月以后可逐渐增加户外活动时间，多晒太阳，但需注意暴露皮肤。
1个月后可添加新鲜果子水，如新鲜桔子汁，西红柿汁等以供给维生素C，其中可加适量蔗糖，太酸则婴儿拒食，可在哺乳后或两次哺乳间喂服。缺乏鲜果时，可以维生素C片剂代替，每日50～100mg。煮菜水及煮果子水中维生素C易被破坏，高糖橘子汁含糖量多，都不宜选用。
4个月给予蛋黄补充铁质，因储存在婴儿肝脏的铁质渐次消耗。可先从1/4～1/3开始，渐加至一整个。5个月后可吃蒸鸡蛋。还可加菜泥及水果泥以供给矿物质及维生素。采用纤维少的绿叶菜如小白菜、油菜、苋菜、太古菜等，或用胡萝卜做菜泥，西红柿去皮及子以后，切碎成末食用。水果可选用苹果、梨、桃（含铁较多）等。4个月末也可给少量的熟香蕉，橘瓣剥去外皮与核喂食。
5个月可添加烂粥，自一汤匙开始，逐渐加量。加烤薄馒头片或钙质饼干以助长嚼肌、颌骨及牙齿的发育。
6个月加碎菜调入粥内或烂面条内。
7～8个月给新鲜瘦肉、肝、鸡、鱼等切成细末，以及豆腐等可供给蛋白质。
菠菜含铁质，又含大量草酸，遇钙结合为不溶解的草酸钙，不能被人体吸收和利用。食前菠菜先用滚水烫约半分钟，使草酸溶解于水中，再行烹调或制成菜泥，而维生素C几经加热，破坏殆尽，故可取之处不多，应少选用。添加辅食的原则应该是根据需要顺序添加。每次添加一种，习惯后再加另一种，每日一次，先自少量开始，待适应后，递加次数及量，视婴儿反应及大便正常与否为准。饥饿时，先喂辅食，再喂乳，以免拒食。添加辅食后，甜味逐渐减少，易增加食欲，但勿加味精，味精食用长久反而影响食欲。食盐宜少用或不加。腹泻或病情较重时，应暂停添加辅食。炎热季节胃肠消化功能减弱，应慎添加。不能以成人的食物代替辅食，需专门制做。
根据添加辅食的原则与方法，婴儿在7个月后可把乳类食品或豆浆、粥或面片、碎菜、肉末、鸡蛋、豆腐、水果与饼干等食物配成每日5～6餐，每日总热量约为100cal/kg。食品的种类和分量可视供应的情况及婴儿实际情形适当调配。
1～2岁时，小儿乳齿渐次出齐，咀嚼消化的能力增强，饮食内可有更多种辅助食品，可以添加瓜、菜、烂饭等。每日总热量约需100cal/kg。1岁小儿每日约需500ml乳类食品，2岁小儿每日约需250ml，必要时仍可加多。乳类不足时，可以豆浆代替。