太陽糕

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太陽糕  tàiyánggāo

亦稱“太陽鷄糕”。以糯米粉和糖蒸製而成。舊俗以農曆二月初一爲太陽誕辰日，民衆於此日製此糕以祭太陽，故稱。其形以五枚小餅爲一疊，上以寸餘小鷄穿聯或印以金烏。清·富察敦崇《燕京歲時記·太陽糕》：“二月初一日，市人以米麫粉團成小餅，五枚一層，口上貫以寸餘小鷄，謂之太陽糕。”清·汪啟淑《水曹清暇録》：“二月初一，俗稱爲中和節。云起於唐李泌，市中貨太陽糕，以祀太陽星君。”清·潘榮陛《帝京歲時紀勝·中和節》：“京師是日以江米爲糕，上印金烏圓光，用以祀日……曰太陽鷄糕。”