太湖猪Taihu pig

中国地方猪种，属江海型。包括二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾、米猪、沙乌头等猪种，1974年合并称太湖猪。产于太湖流域，分布于长江下游，江苏、浙江、上海交界的太湖流域，西至茅山山脉，东临东海，南过杭州湾，北及长江北岸高沙土地区的南缘。产区地处亚热带地区，气候温和，雨量充沛，是中国著名的农业高产稳产地区之一，土地复种指数高，需要大量有机肥料，养猪采用“软圈”圈养形式。精料以大麦、米糠、麦麸为主；青料以萝卜、南瓜、青草、水生饲料为主。该区交通便利，猪种交往频繁、流动性大，各类群之间发生多种形式的杂交，形成具有繁殖力高、肉质鲜美、性情温驯、遗传基础丰富的猪种。体型中等，头大额宽、皱褶多而深，耳特大、软下垂，形似大蒲扇；毛稀疏，被毛黑色或青灰色(梅山猪四肢末端为白色，腹部皮肤呈紫红色)。乳头8～9对。头胎产仔平均12.14头，二眙14.48头，三胎以上为15.83头。肥育猪75 kg时屠宰，枫泾猪胴体瘦肉率39.92%；嘉兴黑猪45.08%。屠宰率65%～70%，皮的重量大于骨重。

太湖猪

中国优良地方猪种之一。产于长江下游太湖流域的沿江沿海地区。体格稍大，头大额宽，有横形和纵形皱褶，形成深沟，耳特大，柔软下垂过嘴吻，嘴短，面微凹，腹大下垂但不拖地，臂倾斜，后肢多卧系。被毛黑色或青灰色，毛稀疏，皮呈淡紫红色。性早熟，产仔多，平均每胎15—16头。主要有四个类群，即梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、二花脸猪。以梅山猪的体型较大，大型梅山母猪体重180—200公斤。肉质好，色鲜红，嫩而多汁，味美可口。在与外国猪种杂交利用中，其早熟性和多产性具有明显的杂种优势。