天津韭菜

韭菜在天津栽种已有2000多年的历史。早在公元前65年，汉宣帝任龚遂为渤海太守，就令民众“口种……一畦菜”。韭菜作为蔬菜分三部分：扁平细长的叶片称韭菜；夏末秋初的嫩花基称香葶；初开的花球称韭菜花，腌制后乃佐餐小菜。韭菜又分青韭与黄韭，黄韭更系冬春食菜中之佳品。天津韭菜品质优良、味道鲜美、富于营养，被称为天津的“四大传统名菜”之一。近年推广薄膜覆盖新技术，实行温室种植，一年四季均可生产。全市种植面积已达6666.7公顷。