天津红枣天津是盛产红枣的故乡。以静海、西青、蓟县、大港等区县栽培最多，品质最佳。史书载，早在西汉前，天津地区即有红枣栽植。在西青张窝、付村、木厂一带，清雍正三年(1725)即出现了上千亩规模的红枣园。勤劳的天津农民经过世代精心培育，在红枣中选育出多个优良品种。现在广为栽种的有大枣、小枣两大类，品质以小枣最优。天津小枣呈长圆形，色深红，核小肉厚，含糖、蛋白质和脂肪丰富，其钙和磷的含量比一般水果多2至12倍，铁和多种维生素含量比较丰富，被称为“活维生素丸”；天津大枣的品种，不仅有农历“八月十五打一竿”的“苠枣”，还有“快枣”和“二秋”，当暑气未消的初秋时分，其它水果尚未成熟上市，鲜红的“快枣”和“二秋”即捷足先登市场供人食用了。枣可鲜吃，是中国北方的“木本粮食”，晒干后，可去核磨成粉与其它粮食掺吃。枣可以做成多种甜食。人们常吃的糕点中就有以枣泥为馅的；枣还可以加工成蜜饯、蜜枣；用枣酿制的枣酒，色红味美，有补血功能；在民间，人们还把它加工成“醉枣”、“枣炒面”、“枣醋”等；近年用红枣炮制成的“乌龙茶”，已享誉国内外。红枣有益气、补血、养肾、安神之功，中国的祖先很早就以枣与其它中药配伍治疗虚损、劳伤诸症。枣对浮肿、高血压、肝炎等病症都有疗效。全市枣树面积3521.22公顷，年产54.36万公斤，畅销东南亚各国。 |