大麦

古代名物 > 穀蔬類 > 穀部 > 九穀 > 大麥

大麥  dàmài

亦稱“麰麥”、“旋麥”。禾本科，一二年生草本，似小麥，葉厚而短，無毛，有長芒上束，殼與子相黏，粒不易脱，子實扁平，供食用，亦用以製糖或釀酒。《爾雅翼·釋草》：“大麥宜爲飯，又可爲酢，另其蘖可爲餳。”《孟子·告子上》：“今夫麰麥，播種而耰之。”趙岐注：“麰麥，大麥。”《吕氏春秋·任地》：“孟夏之昔，殺三葉而穫大麥。”高誘注：“大麥熟而可穫。大麥，旋麥也。”清·吳其濬《植物名實圖考·殼類·大麥》：“大、小麥用殊而苗相類，大麥葉肥，小麥葉瘦；大麥芒上束，小麥芒旁散。”

大麥

粮食作物

古代指粮食作物：禾(禾稼；田～；麦～；秋～) 黍(黍物；黍稷) 穄（穄子） 饎 稷 普淖 馨香 火谷香合 菽粟
野生的禾：稆 穞
去皮后的黍子：黄米 黍子 香合
去皮后的粟：粟 禾 小米
高梁：秫(秫米；秫黍；秫～；陶秫；陶令秫) 蜀黍
玉蜀黍：玉米 玉麦 鱼麦 珍珠米
麦子：麦(～穗；大～；小～)
大麦：麰
蚕豆：罗汉豆

---

麦黍等粮食

麦子：麦(麦子；～浪；大～；小～；燕～；黑～；莜～；油～)
大麦：麰(麰麦；麦麸) 倮麦
大麦的一种：稞（青稞） 元麦 裸麦 穬麦
米和麦：米麦
小麦：来
小麦的皮屑：麸(麦～) 稃（粰） 麦糠
高梁：秫（秫秫） 稷（木稷） 粱 芦穄火谷 桃黍 木稷 荻粱 乌禾 芦檫 茭子 名禾
一种高粱：蜀黍
高粱米：秫米
包谷：粟(～米) 玉米 玉麦 玉茭 包米 包芦 棒子 珍珠米 玉蜀黍
黄米：黍(黍子；黍米) 糜(糜子；糜黍) 穄（穄子） 黄粱 香合
黍的不粘者：糜（糜子）
黑黍：秬（秬黍）
一种黑黍：秠
小米：粟米 颗子

大麦barley

Hordeum vulgare L.，禾本科，大麦属。一年生或越年生草本。植株形态与小麦相似。秆较软，叶片稍短、厚，叶色较浅，叶舌、叶耳大，无茸毛。穗状花序，穗轴的每节片着生3个小穗，俗称三联小穗，每小穗一朵小花。护颖细长呈针刺状。长芒、无芒或钩芒。子粒扁平，有白、褐、紫或青灰等皮色。按子实与内外稃黏合与否，分为皮大麦和裸大麦两类。按穗部形态和小穗小花发育、结实特征，分二棱大麦、中间型大麦和多棱大麦等亚种，或二棱大麦、四棱大麦和六棱大麦等类型。按栽种季节等不同分冬大麦和春大麦。按春化阶段对温度和时间要求的不同，分冬性、春性和半冬性大麦等类型。子粒供食用外，是酿造啤酒、酒精或制饴糖的原料，或作饲料。秆可作编织和造纸等原料。因子实的适用性不同而分啤酒大麦和饲料大麦等。

大麦

❶粮食作物之一。在南北疆的少数地区有分布。主产区为：奇台县、昭苏县、乌鲁木齐县、额敏县、塔什库尔干塔吉克自治县等。2002年全区大麦播种面积3.65万公顷，总产量13.78万吨。
❷一年生草本，高50—100厘米。叶片扁平。穗状花序，小穗稠密。南北疆山区栽培，主要产北疆，品种较多，主要类型有啤酒大麦和饲用大麦。

大麦

禾本科草本植物。原产于西亚美索不达米亚一带。有30余个品种，中国有11个品种。栽培大麦分多棱大麦、中间大麦、二棱大麦3个亚种。中国已有4000多年栽培史。大麦分布于南纬50°至北纬70°间。大麦株高50～160cm，茎秆伸长节间4～7个，主叶片7～17片。生育期春大麦为65～140d，冬大麦为160～250d，长日照植物。

大麦Damai

禾本科。一年生草本。叶二列互生，叶片线状披针形，具叶舌和叶耳。穗状花序直立，每节具3枚小穗，每小穗仅1小花；颖线形，顶端延伸成8—14毫米的芒；外稃5脉，芒长8—13厘米。颖果成熟后与稃体粘着不易脱粒。普遍栽培的重要粮食作物。谷粒可食，也是制啤酒和麦芽糖的原料；麦芽入药，有消食化积、退乳消胀作用；秆可编织草帽、玩具及造纸等。变种青稞（裸麦）颖果成熟后与稃体易分离。我国西部常栽培。为当地主要粮食作物。

大麦Hordeum

单子叶植物，禾本科一年生或二年生草本植物。一般分为春大麦和冬大麦两类。大麦可分为六棱型、四棱型和二棱型三类。籽粒可分为有稃大麦（带壳）与裸大麦(易脱壳，裸大麦或青稞)两类。籽粒橄榄形，有白色、紫色、褐色和青灰色等。二棱大麦皮薄、粒大、发芽率高，最大用途是酿制啤酒和制做麦芽糖。四棱大麦适于作畜、禽的精饲料，资源最丰富。六棱大麦适于制曲酿醋。此外，大麦食品有降低血液中的胆固醇、防治心血管病的作用。

六棱大麦

大麦dà mài

《本草纲目》谷部第22卷大麦(104)。药名。
【基原】禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的果实。
【别名】麰(《广雅》)，倮麦、麰麦（陶弘景）、牟麦(《本草纲目》)，饭麦、赤膊麦(《医林纂要》)。
【性味】甘咸，凉。
❶《别录》：“味咸，微寒，无毒。”
❷《本草衍义》：“性平，凉。”
【归经】《要药分剂》：“入脾、胃二经。”
【功用主治】和胃，宽肠，利水。治食滞泄泻，小便淋痛，水肿，汤火伤。
❶《别录》：“主消渴，除热，益气，调中。”
❷《唐本草》：“大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。”
❸《崔禹锡食经》：“主水痮。”
❹《本草拾遗》：“调中止泄。”
【用法用量】内服：煎汤，一至二两；或研末。外用：炒研调敷或煎水洗。

大麦

大麦，维吾尔药物名阿日帕，别名谢尔、召。为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的干燥成熟果实。国内外产麦地区均有生产。
本品性一级干寒。功能生干生寒，降低过盛的血液质和胆液质，清热利尿，消炎退肿，退热退烧，清肝解渴，清除血油，通畅肠气，清里生辉，清胆止泻等。主治湿热性或血液质性疾病，如胸膜炎、乳腺炎、腮腺炎、伤寒、肺结核，发热发烧，肝热口渴，血液浓稠，肠内气滞，肤色粗糙，暗疮红肿，胆液质性腹泻等。本品内服20—50g，外用适量。本品对寒性气质者和对肠胃虚寒者有害，并不易消化，可引起腹胀，身体干燥，矫正药为古丽坎尼 古丽苏如合花膏、砂糖、冰糖。若本品缺货，可代用大米。本品可入解毒膏、糊饭、汤剂、敷剂、糊剂、散剂等制剂，如台日亚克 艾日白艾 解毒膏、台日亚克 赛马尼亚 解毒膏等。
实验研究：主含淀粉，另含尿囊素及糖类。

大麦

barley

---

大麦

barley