大头菜一0262①名洋白菜；卷心菜；包心菜。⑴东北官话。黑龙江哈尔滨〖〗。吉林长春〖 〗。辽宁锦州〖〗。⑵冀鲁官话。河北唐山、昌黎〖〗。山东寿光〖〗、利津〖〗。⑶胶辽官话。辽宁大连〖〗。⑷中原官话。山东平邑〖〗。②名雪里蕻。客话。江西瑞金〖〗。

大头菜dà tóu cài

二年生草本植物，块根和嫩叶供食用：还有咱们南来的五香～。拌些麻油、醋，可好么？(八七·1128)

蔬菜

菜(菜蔬；菠～；油～；塌～；蕹～；芥～；榨～；野～；大头～；卷心～；空心～；牛皮～；黄花～；金针～) 蔬(蔬材；蔬蔌；百～) 茹（菜茹） 蔌(～食；山肴野～)
蔬菜和粮食：肴粮
蔬菜可吃的部分：肉(笋～)
菜初生的嫩叶：菜甲
蔬菜花草中的上品：土英
幼嫩的蔬菜：甲蔬
新鲜的蔬菜：鲜货
时鲜的蔬菜：春韭秋菘 春韭晚菘
嘉美的蔬菜：嘉蔬

另见：瓜 绿色 吃 菜食 菜肴 烹调

大头菜

药名。见清·汪双池《医林纂要·药性》。为芜菁之别名，详该条。

大头菜large head tsai

见“根芥菜”。

大头菜

芥菜之变种。块根肉质，粗大，长圆球形，外皮及根肉均为黄棕色。基生叶及下部茎生叶为长圆状卵形，长20—30厘米，羽状裂，裂片有锯齿。各地栽培，块根可腌制酱菜。