壳斗科Fagaceae

即山毛榉科。双子叶植物，隶属壳斗目(Fagales)。8属，900多种，分布于温带、亚热带至热带。中国7属，300多种，黑龙江以南广大地区都有分布，在长江流域及其以南地区，为组成落叶阔叶和常绿阔叶林的重要树种。
常绿或落叶乔木，稀灌木。单叶，互生，全缘或分裂。托叶早落。气孔器无规则型。花小，单性同株。雄花常密集为葇荑花序，很少为头状。花被4～7裂。雄蕊4～20枚，花丝细长。花粉二细胞型，具3沟或3孔沟。雌花1～3枚，稀数朵生于总苞内，总苞由多数苞片组成，花被4～8裂。子房下位，2～6室。胚珠每室1～2枚，倒生。花柱与子房室同数。胚乳核型。坚果1～3，稀5枚，局部或完全包裹于总苞内，果实成熟时总苞木化增大形成壳斗，壳斗外表的苞片呈鳞片、针刺或瘤状突起，螺旋或轮状排列，分离或紧密覆瓦状排列，或愈合成同心环带。每果1种子。种子无胚乳，子叶肥厚肉质。染色体x=12。
本科木材通称栎木，材质坚重，耐腐耐用，为建筑、家具、车辆、矿柱、枕木、薪炭等优良用材。树皮及壳斗含鞣质，可提取栲胶； 种仁含淀粉，可酿酒、作饲料及工业淀粉。有些树叶可饲养柞蚕及做牲畜饲料。许多种的树干可培养香菇、木耳。栓皮栎树皮木栓层发达，可制各种软木制品。板栗果实为著名干果，营养丰富。

板 栗

1. 花枝； 2. 果枝； 3. 叶背一部分； 4. 雄花； 5. 雌花

壳斗科beech family; Fagaceae

又称山毛榉科。双子叶植物，常绿或落叶乔木，稀灌木。单叶，互生，全缘或分裂；托叶早落。花小，单性同株；雄花常密集为柔荑花序，稀为头状花序，花被4～7裂，雄蕊4～20枚，花丝细长，花粉具3沟或3孔沟；雌花1～3稀数朵生于总苞内，总苞由多数苞片组成，花被4～8裂，子房下位，2～6室，胚珠每室1～2枚。坚果1～3，稀5枚，局部或完全包裹于总苞内，果成熟时总苞木化增大为壳斗，壳斗外表的苞片呈鳞片、针刺或瘤状突起，螺旋或轮状排列，分离或紧贴。每果含1种子。种子无胚乳。染色体x=12。本科8属，900多种，分布温带、亚热带。中国7属，300多种，分布于黑龙江以南地区，为常绿或落叶阔叶林的重要组成树种。本科木材通称椆木，材质坚重，耐腐耐用，为建筑、家具、矿柱、枕木等优良用材；树皮及壳斗可提栲胶；种子淀粉可酿酒，作饲料或工业用。栓皮栎有发达的木栓层，为作软木、隔音、隔热的优质材料。许多树干可植养香菇、木耳。板栗果实为著名干果，营养丰富。

壳斗科

双子叶植物。常绿或落叶乔木。单叶互生，羽状脉。花单性，雌雄同株，稀异株，风媒或虫媒。雄花序头状或葇荑花序下垂或直立。雌花序直立，雌花1～5生总苞内，总苞单生时木质化形成壳斗，每壳斗1～3(5)坚果。每果具一种子。种子无胚乳，子叶肉质。世界8属900多种，除非洲中南部外广布全球。中国产水青冈属、栗属、锥属、柯属、青冈属、栎属、棱栎属计7属，约320种。优良用材树种，栗属、锥属优良干果。其他属子实可作饲料、淀粉、酿酒，壳斗可提取栲胶。