国际茶叶标准international standardsof tea

国际标准化组织(ISO) 对茶叶质量、理化指标、卫生条件、取样、检验方法等所订的各项规定。国际标准化组织(ISO)提出的3720《红茶规格》， 作为国际推荐标准， 经成员国政府同意，即成为这个国家控制茶叶质量的依据。国际标准化组织有关茶叶的标准有： 《茶叶取样》(ISO: 1839—1980)、《茶叶已知干物质含量的磨碎样品的制备》(ISO: 1572—1980)、《茶叶在103℃下重量损失的测定》(ISO: 1573—1980)、《茶叶总灰分测定》—(ISO:1575—1980)、《茶叶水可溶灰分和水不溶灰分测定》(ISO:1576—1975)、《茶叶酸不溶灰分测定》 (ISO:1577—1980)、《茶叶水可溶灰分碱度测定》 (ISO:1578—1975)、《茶叶水浸出物测定》 (ISO:1574—1980)、《茶叶用于感官审评的茶叶的制备》 (ISO:3103—1980)、《红茶词汇》(ISO: 6078—1982)、《速溶茶自由流动堆积密度和紧密堆积密度的测定》 (ISO:6770—1982) 等。在《红茶规格》3720(1981)中还附有《茶叶粗纤维测定法》。ISO 3720《红茶规格》， 是红茶的最低指标， 规定茶叶必须用茶树的芽、叶、嫩茎，并经发酵、干燥等公认的方法制成。对质量检定， 通过化学成分的限制， 来防止低劣茶叶或掺有其他不纯物的茶叶进入市场， 其化学指标规定如下表：
这一标准已被英国、法国、土耳其等国等效转换为各自的国家标准。印度和斯里兰卡等国为了与这一标准取得一致， 已调整了他们的国家标准。

成 分		含量 (%)	试验方法的参考标准
水浸出物 总灰分	最低 最高 最低	32 8 4	ISO 1574 ISO 1575 ISO 1575
水可溶灰分占总灰分 水可溶灰碱度 （以氢氧化钾计） 酸不溶灰分 粗纤维	最低 最高 最低 最高 最低	45 1 3 1 16.5	ISO 1576 ISO 1578 ISO 1578 ISO 1577 附 录