园艺业

 园艺业是澳门农业中的一个主要行业。包括种植蔬菜和花卉两方面。
 事实上，澳门农民一向都以种植蔬菜为主，很少种植其他经济作物，原因是水稻盈利微薄，又辛苦，种植水果则佔地较多，不符合澳门耕地少的环境。而种植蔬菜的品种中，过往有三十多种，主要是通菜、豆角、白菜、菠菜、生菜和芥兰菜等。
 至于农地的经营方式，基本上是一家一户生产。到了八十年代，全澳有一百多户农民，平均每户的土地不足一亩。当时澳门农民每天约有四十公担的蔬菜收获上市，不过现时全澳菜地已蕩然无存了，蔬菜供应全部依靠进口。新鲜的蔬菜进口主要来自内地，其中以广东省为主要供应地，也有小部份来自海外。
 至于种植花卉方面，同样受到澳门城市现代化发展的影响。从前澳门有十多个花圃场，到了八十年代末仅剩下四五个，均以种植年花如桃花、年橘等和培养盆栽为主。虽然大多数澳门的花圃都使用较高的农作技术，但产量仍仅能满足本地需要的四分之一。特别是农曆新年前，桃花、年橘、菊花等应节年花，大量都由内地进口，约佔澳门市场百分之七十至百分之九十。
 澳门花农除了培养花卉供应市场外，还替银行、酒楼、酒店等机构培植鲜花、盆栽以点缀室内环境。但主要的鲜花还是从台湾或珠海湾仔等地运来。
 澳门没有大规模的水果生产，有的祇是庭院水果，这些果树多种植在旧式洋楼的花园裹作为景观。种类有香蕉、蒲桃、柠檬、黄皮、番石榴等。随着土地的徵用，这些果树也越来越少了。一九八八年，有商人开办了农业工厂，培植一些观赏花卉、树苗等，尚未发展成一个行业。
 园艺业没有甚么习俗可言，有些节日还是跟随外国的。例如二月十四日的外国情人节，此地的青年男女多会到花店买花送给心上人。因此花店多会别出心思，将花儿弄得特别一点以招徕顾客，甚至还提供送货上门的服务。由于经营竞争大，很多花店都增设教人插花的课程，或提供布置会场、结婚花车等服务，扩大生意範围，尽量争取客源。

园艺业

农业的组成部分之一，指专门从事蔬菜、果树、花卉、观赏树木等作物的栽培和繁殖的行业。澳门的花卉盆栽与培植素有传统。20世纪80年代初，澳门曾有商业性的花圃12个，其中路环有3个，其余多数集中在澳门半岛新填海区一带。这些花圃由为数不多的花农经营，种植菊花、玫瑰等时令鲜花和应节的盆桔、桃花等。随着澳门工商业的发展与城区的扩大，原有的花地不断遭到蚕食。到90年代初，澳门花圃仅余4～5个，规模都较小，花卉种植业几近凋敝。澳门居民对花卉、盆栽的需求只有依靠进口来解决。目前，澳门进口花卉约占需求量的80%，来源地主要是中国内地。品种除有时令鲜花之外，每年春节期间的应节盆桔与桃花更要大量从广东进货。80年代中期以来，部分澳门花农直接到邻近的广东省投资，经营花圃，定期将鲜花、盆花运返澳门，供应市场。此外，一些高档花店及酒店还从台湾、新加坡、欧美等地，订购和空运名贵的鲜花。澳门本地培植的花卉虽仅能满足市场需求的20%，但能够就近供应，免受长途运输的颠簸，因而较为鲜艳和及时，颇受顾客的青睐。澳门花农除了培植花卉，供应市场以外，还应约为银行、酒店、酒楼等商业场所培植盆栽鲜花和热带植物，美化环境。澳门因受土地稀缺的限制，没有大面积种植的果园，但在旧式洋楼的花园与宅旁山边，常栽有香蕉、蒲桃、柠檬、番石榴等果树，主要用来绿化和观赏。有关澳门的蔬菜种植情况，参见“蔬菜”条。

园艺业

指栽培和繁育蔬菜、果树、花卉、观赏树木等植物的生产部门。它是改善人们生活、美化环境的重要产业部门。蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物及其他营养物质，是人民生活中一种重要的副食品。蔬菜的生产、经营方式有： 自给性栽培、商品性专业栽培、加工栽培、特产栽培、季节性蔬菜栽培。果树一般指生产可供食用的果实或种子及其砧木的多年生植物，分常绿果树和落叶果树。花卉是以其鲜艳的颜色供人观赏、美化环境的一年生、多年生植物，可以栽培在窗台璧盒、走廊璧盒、天井、容器、花园和悬篮中，也可用来装饰或点缀墓地、公园、市场中心、商业区和发达的工业区。观赏树木是以其花、果、叶、根的优美奇特供人观赏的植物。园艺业之发达与否，可以代表一个社会的文明程度。