四、粮食作物结构与分布

青海省粮食作物种类较少， 全省种植面积较大的有春小麦、 青稞、 豌豆、 蚕豆、 马铃薯。 其他如燕麦、莜麦、糜谷、 荞麦等小杂粮多为备荒、 复种作物， 面积很小。
春小麦。 青海省主要的粮食作物， 主要分布在东部地区和柴达木盆地， 种植面积和产量均居粮食作物的首位。 1949年种植面积8.93万公顷， 占全省粮食作物种植面积的29.2%, 产量7.73万吨， 占全省粮食总产量的26.2%。 1978年种植面积达到20.7万公顷， 占全省粮食作物种植面积的47.6%, 产量53.3万吨， 占全省粮食总产量的59%。 历史最高年份(1992年)种植面积为22.07万公顷， 占全省粮食作物种植面积的55%, 产量74.9万吨， 占全省总产量的63.2%。
青稞。青海省主要粮食作物之一， 又是藏族人民的主要口粮， 分布在东部地区的中、 高位山旱地和海南州、 海北州、 青南小片种植区。 历史上最高年份(1962年) 种植面积达17.39万公顷， 占全省粮食作物种植面积的38%。 随着粮食作物内部种植结构的调整， 全省青稞种植面积保持在10万公顷左右， 占全省粮食作物种植面积的25%, 仅次于春小麦居第二位。
豌豆。青海主要食用豆类作物， 主要分布在东部地区的中位山旱地和柴达木盆地。 种植面积保持在4.5万～5.8万公顷之间， 占全省粮食种植面积的10.6%～15.1%, 居第三位。
蚕豆。群众俗称 “大豆”。青海的蚕豆粒大饱满、皮色鲜亮、 无虫蛀、 品质好。 它既可作粮食、蔬菜、又是食品工业的原料， 经济价值比谷类作物高， 主要分布在河湟谷地的川水地区。 1992年种植面积1.89万公顷， 占全省粮食作物种植面积的4.7%。
马铃薯。作为无性繁殖的粮食作物， 对生长期的要求， 不甚严格， 所以种植地区相当广泛， 是粮菜兼用作物。 由于青海有适于马铃薯生长的凉爽气候和可以满足马铃薯生长的光、热条件， 在农业生产发展的过程中， 青海已逐渐成为全国优质马铃薯主产区之一。 1992年马铃薯种植面积3.73万公顷， 占全省粮食种植面积的9.3%, 产量12.19万吨， 占粮食总产量的10.3%。 自1992年国家取消农业生产指令性计划以后，粮食作物内部具有市场优势的杂粮生产比重有所增加。农民在保证自用粮的前提下，压缩了春小麦、青稞的种植面积，适当扩大了效益较好的蚕豆、豌豆的种植面积。1997年与1992年相比，春小麦种植面积由22.07万公顷减少到21.33万公顷，减少0.74万公顷，下降3.4%。青稞种植面积由8.19万公顷减少到7.76万公顷，减少0.43万公顷，下降5.6%；蚕豆种植面积由1.89万公顷增加到2.35万公顷，增加0.46万公顷，增长19.7%；豌豆种植面积由3.44万公顷增加到3.53万公顷，增加0.09万公顷，增长2.4%；马铃薯种植面积3.73万公顷与1992年持平。