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周村名吃。是历史悠久的面制烘烤而成的酥脆薄烧饼，尤其在清末胶济铁路通车以来，成为铁路旅客携带的方便食品，远近驰名。制作烧饼是用加盐水的软面团，作成面剂展延成薄圆形饼，沾满芝麻仁，用吊炉烘烤至熟。烤好后每十六个摞起，用纸包成一包，呈圆桶形。
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