古浪发菜

发菜多生长在荒漠、半荒漠戈壁的植物下面。因其色黑、形乱如发而得名，又因其与“发财”谐音，取“新年发财”之意，常为待客和馈赠佳品，以甘肃古浪县所产发菜最有名。
发菜在天气干燥时，体形收缩，干细如丝，紧贴地面，进入休眠状态；雨后湿润时，立即苏醒过来，快速吸水而膨胀变软。
发菜是风味特殊的山珍菜肴，可以制成酿发菜、小鸭发菜、金钱发菜、和平发菜、绣球发菜、杏花发菜、月宫发菜、熊猫发菜等多种酒宴珍馐。
发菜含有蛋白质、钙、磷、铁、碘等多种成分。味甘、性寒，有清热、解毒、利尿、补血之功效。可治高血压、佝偻病、产后出血、甲状腺肿大、慢性支气管炎等。