双糖disaccharide

又称二糖。由两个单糖单位通过糖苷键连接而成的寡糖。易溶于水，经酸或酶水解产生两分子单糖。据其对斐林试剂的反应性，区分为还原性双糖和非还原性双糖。如麦芽糖和乳糖为还原性双糖，蔗糖与海藻糖是非还原性双糖。常见的天然双糖是双己糖，以蔗糖最常见、最重要。

双糖disaccharide

又叫二糖，系水解时能生成2个分子单糖的糖。双糖可以看作是由2个分子单糖脱水缩合而成，其分子式为C₁₂H₁₂O₁₁。常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。一般双糖都具有甜味，为白色粉末，可溶于水，最终却可转变成单糖。在自然界中广泛存在于甘蔗、甜菜、淀粉、乳中。是人类重要的食品与工业及其他生产的重要原料之一。

双糖disaccharide

是由两分子单糖缩合而成。与人们日常生活关系密切者有麦芽糖、乳糖及蔗糖。此三种双糖均易水解为单糖，人们常食用的砂糖、白糖和红糖均属蔗糖，三种双糖的甜度由高到低依次为蔗糖、麦芽糖、乳糖。