| 字词 | T010590 浙江菜系实习菜谱 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | T010590 浙江菜系实习菜谱 劳动部培训司组织编写。 中国劳动出版社1989年9月版。10．5万字。烹饪专业就业训练实习教材。介绍浙江菜系的形成、发展过程及特点，并精选80余个菜例供实习使用。除介绍每一菜例的选料、烹调方法、风味特点、操作关键外，还介绍了一些菜例的历史琐闻。 |
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