T010582　中国全宗孔府宴

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万有葵等主编。

山东友谊书社1989年7月版。20万字。全宗孔府宴由孔府酒、孔府菜、孔府糕点3部分组成。

本书根据历史考证，发掘整理出6种孔府酒、126种孔府菜、66种孔府糕点，并用现代科学理论和检验仪器对其进行营养学研究。

对孔府宴的每种酒、菜、糕点，从原料、辅料、佐料，到制作、烹饪艺术，均作了详尽的介绍，附有彩色照片。于每种菜点之后，还介绍了该菜点所含营养成分，及据此作出的卫生学评价。收录象形古餐具及酒、菜、糕点等彩色照片200余幅，附营养成分分析图表。