T010579 清宫及满族菜点集萃
吴正格编著。 中国食品出版社1989年6月版。21．8万字。 介绍清代宫廷的膳席概貌及满族菜点的历史渊源。共12部分。 第一、第二部分介绍御府宴、清宫御膳的由来、部分菜点的制作方法。第三至第五部分介绍乾隆御膳席、慈禧御膳席、溥仪御膳席的膳席制作。 第六至第九部分介绍满汉全席、元代女真食品、“三套碗席”、“乡味宴席”的来历、特色及其制作。第十部分满族传统菜肴，介绍史籍中满族菜肴及民间流传的满族菜肴。第十一部分满族饽饽，介绍史籍中满族饽饽及民间流传的满族饽饽的制作。 第十二部分盛京大宴，介绍盛京大宴、现化创新宴席以及菜点制作。 |