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余知秋主编。
中国食品出版社1988年7月版。35万字。
收集二十余个省、市及十余个少数民族的传统风味小吃600余品，逐一介绍它们的主、辅原料、制作方法和风味特点，有些还附有掌故与传说，从中可略窥中华民族传统风味小吃的发展概况。
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