| 字词 | T010480 民族饭店川苏菜谱 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | T010480 民族饭店川苏菜谱 北京民族饭店菜谱编写组编。 中国旅游出版社1983年5月版。42万字。 介绍各类川苏菜451种，面点22种，以及各菜操作过程、特点与技术要领。 附有常用烹调原料、烹调术语及宴会菜单的简介。 |
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