| 字词 | T010458 广州名菜集锦 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | T010458 广州名菜集锦 广州市饮食公司编。 广东人民出版社1957年版。介绍广州菜的烹调方法，并选择广州市流传已久的384种名菜，包括广州菜、东江菜、潮洲菜、外省菜、回族菜、素菜、西菜等7大类。每种菜式，除说明材料的分量外，还详细介绍整个制作过程。 |
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