博尔赤

亦作“宝儿赤”、“保兀儿臣”、“博啰齐”等。蒙古官名。司膳。《元史·兵志》： “亲烹饪以奉上饮食者， 日博尔赤。”南宋淳熙十六年(1189)铁木真（成吉思汗）即蒙古部汗位时始置。蒙古制：“内膳为近臣，非笃敬素著者不得为。”元时，为“怯薛”组成部分。

博尔赤

蒙元时期蒙古官名。又译“博儿赤”、“宝儿赤”、“保兀儿臣”、“博啰齐”等。《元朝秘史》释为“厨子”，即司膳。《元史·兵志》：“亲烹饪以奉上饮食者，曰博尔赤。”为※“怯薛” (护卫军、禁卫军)执事之一。宋淳熙十六年(1189)，铁木真（成吉思汗）即蒙古部汗位时始置，由汪古儿等三人任此职，承担饮膳。元代承用此制。蒙古制：“内膳为近臣，非笃敬素著者不得为。”(《元史·石抹明里传》)。