T010033　食品检验技术手册

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赵传孝等编著。

中国食品出版社1990年3月版。60．4万字。首先讲解食品检验的基本理论及实验操作技术，包括仪器使用、药品配制、重量分析、容量分析、比色分析、层析分析、微生物分析等方法，具体介绍粮油酱醋、肉鱼蛋奶、果啤白酒、糕点糖茶、蔬果菇耳、罐头冷饮及其他保健食品的检验方法、卫生处理，并提供各类食品的国家和部颁标准。