T010009　甘蔗制糖

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黄焕滋主编。

轻工业出版社1989年9月版。82．3万字。分5篇，以工艺流程为顺序，系统介绍甘蔗制糖的过程。前4篇介绍甘蔗提汁、蔗汁清净、糖汁蒸发、糖膏煮炼与助晶、分蜜和成品糖干燥、筛分、包装与贮存等。

最后一篇对糖厂的化学管理、仪器、仪表及自动化管理等作详细介绍。