T009968　食品中添加剂的分析方法

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日本厚生省环境卫生局食品化学课编。

骧等译。中国标准出版社1988年1月版。59．1万字。

分两部分，共11章。

第一部分食品添加剂分析检验的一般规则和采样方法。第二部分介绍无机化合物、有机酸类、高级脂肪酸化合物、芳香族化合物、糖类衍生物、维生素类、氨基酸类、核酸类、著色剂、高分子化合物和其他化合物等112种食品添加剂的分析方法。

各项方法均经过实际验证，并附有详尽的说明和注解。对各种食品添加剂的使用方法、使用量和使用范围也作了介绍。