T009953　食品物理与化学分析方法

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刘福岭等编著。

轻工业出版社1987年6月版。79．2万字。

对糖果、糕点、婴儿食品、乳品、代乳品等食品和可口可乐、冰棍、汽水、汽酒等饮料，以及肉与肉制品、水产品、油脂、豆制品、酱菜类、包装材料、食品添加剂等20余种商品的物理和化学分析方法分别作了介绍，其中包括采样、一般成分测定、微量元素的测定、有毒有害物质的测定等。