T009939　花茶制造技术

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冯金炜等编著。

农业出版社1986年8月版。6．9万字。共4章。

第一章介绍花茶的起源与发展概况，包括花茶制造简史和窨花技术的发展、花茶制造原料。

第二章花茶窨花原理，包括鲜花吐香规律、花坯吸香原理。第三章对白兰花茶、玳玳花茶、茉莉花茶、特种茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等7种花茶的窨花技术作了较详细的介绍。

第四章介绍花茶的审评方法、花茶的品质特征及评茶术语。