T009621　香料及其应用

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范成有编。

化学工业出版社1990年9月版。63万字。

介绍各种合成香料的香气特征、物化性质、主要用途及制造方法等。对天然香料的来源、提取方法、香气特征和用途等作了一般介绍。侧重介绍香精与调香技术，以及香料在各种加香产品中的应用等，并列举大量实用的香精配方。对香料的一般知识作了适当介绍，包括香料的发展历史、香料的香气与化学结构之间的关系、香料化合物的分类与命名，以及香料的分析检验技术和安全性等问题。