十八街麻花

桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，因店铺坐落于十八街，人们称其为十八街麻花。十八街麻花是在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出什锦夹馅大麻花。特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。同时也是天津三绝之一。

十八街麻花

又称“桂发祥麻花”。天津著名风味小吃之一。由天津市西河区十八街的“桂发祥”麻花店经营而得名。以面粉、香油、白糖等主料配以青梅、瓜子仁等10多种小料，经发酵、熬糖、配料、制馅等10多道工序制成。个大(大者重1.5公斤)有馅，香甜酥脆，久放不绵。

十八街麻花

由桂发祥麻花饮食集团公司生产。总店坐落在大沽南路十八街。“十八街”麻花，被称为天津传统小吃“三绝”之一。创始人范贵林与其兄范贵材于1928年在李富贵经营的麻花铺当伙计，学会制做麻花。1937年，范贵材在大沽南路开办贵发成麻花铺；范贵林在崇正里开办贵发祥麻花铺。解放后，两店合并，在十八街开设店铺。范贵林不断研制创新，独创出一套和面、发酵和制作的工艺，在白条、麻条中夹有桂花、闽姜、桃脯、瓜条以及青丝玫瑰等酥馅，也称酥条，做出的麻花形美、色艳，酥脆香甜，美味可口，质量稳定，保存期长，并根据消费者的不同需要，分别炸制1市两1个、2市两1个、半市斤1个、乃至1市斤、2市斤1个等不同规格、大小各异的各样麻花，备受群众欢迎，声名大振，形成与众不同的独特风味小吃。1994年组建的桂发祥饮食集团公司，地址在河西区前进道，下设天津市桂发祥麻花总店(大沽南路586号)，桂发祥艾仑西饼屋（大沽南路），桂发祥酒楼（大沽南路）及桂发祥南楼店、下瓦房店、观音号（红桥区）、和平路店（和平区）、小海地珠江道店，并在北京、上海设立分店。1999年营业收入1.2亿元，总资产超过4千万，创利税1236万元，现有在职人数368人。