北京王志和臭豆腐

汉族特产传说。流传于北京。相传王志和因为穷，30多岁还未成亲。一天他下了工正托着一块豆腐，加上盐、葱花，就着窝头吃。肉铺王掌柜招呼他帮着抓猪，随手把豆腐扣在碗底下。王掌柜见他能干就留他干了五天顶替临时离开的伙计。五天后，他回到家发现了豆腐长了毛，却很好吃，就用一个大坛子做起臭豆腐来。经过几次试验，越做越好吃。豆腐坊胡老五索性把豆腐坊让给他一半，并让女儿小坐儿与志和成了亲。后来臭豆腐做得出了名，连皇帝都想吃了。