冻饮dòng yǐn

将酒和饮料冰冻后饮用。《招魂》：“挫糟冻饮，酎清凉些。”王逸注：“挫，捉也，冻，冰也。言盛夏则为覆蹙干酿，提去其糟，但取清醇，居之冰上，然后饮之。”姜亮夫通故：“冻饮，取冰酒而饮也，古盖有是制。”汤炳正今注：“冻饮，谓夏日冻酒使寒而饮。”冻𣤗 dòng yǐn
即“冻饮”，“𣤗”，“饮”之或体。《大招》：“清馨冻𣤗，不歠役只。”王逸注：“言醇之酒，清而且香，宜于寒饮，不可以饮役贱之人。即以饮役贱之人，即易醉颠仆，失礼敬。”洪兴祖补注：“𣤗，一作饮。”

冻饮

冰镇的酒或饮料。《招魂》：“挫糟冻饮，酎清凉些。”王逸注：“冻，冰也……言盛夏则为覆蹙干酿，提去其糟，但取清醇，居之冰上，然后饮之。酒寒凉，又长味，好饮也。”《大招》：“清馨冻饮，不歠役只。”《庄子·人间世》：叶公子高曰：“今吾朝受命而夕饮冰，我其内热与。”此“冰”亦“冻饮”之类。以冰镇酒及饮料，属古代王公贵族用冰礼制范畴，非寻常百姓所能及。《周礼·天官·凌人》：“凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴，凡内外飨及膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀，共冰鉴。”曾侯乙墓出土两套鉴缶(有学者称之为“冰鉴”)，均由方鉴与方尊缶两部分组成，方尊缶置于方鉴正中，结合为一整体。鉴与尊缶之间有较大空隙，使用时，尊缶内贮酒或饮料，而冰块则置于尊缶与鉴之间的空隙中。这两件鉴缶即“冻饮”及其礼制之实证。