冷面lěngmiàn

朝鲜族传统面食：甜中带酸，香里渗辣，清爽可口。旧时，朝鲜族有夏历正月初四中午吃～的习俗，以为吃了冷面可以长命百岁，因而被认为“长寿面”。(曾庆中《关东风土·人情·掌故》)

公正

公（公气）　中允
公正的：直(理～)　正义　公道
公正的心：公心　心秤
态度公正：平心
公正平允：正平　端平
公正而合乎情理：公平合理
公正严明，不怕权势，不讲情面：铁面无私　铁面无情
　人品高洁，铁面无私：冰心铁面
　态度严峻，铁面无私：冷面
正确公正：的正
平允公正：优衷
平衡公正：钧衡
善良公正：淑均
忠诚公正：忠正
严厉公正：严平
非常公正：大公　至公(～至平)　至平　至正(大中～)
　非常公正，不存私心：至公无私　至公无我
自己处事不徇私情，极为公正：我心如铁
(公平正直，没有偏私：公正)

另见：做官　执法　公平　正直　廉正　不阿　︱偏私

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各种脸色

谦恭的脸色：降色(～相迎)
慈善和蔼的脸色：慈颜
和蔼的面色：和颜
温和的脸色：霁色 温颜 暖色
和悦的脸色：令色 柔颜 好脸 朱颜
和悦谄媚的脸色：善色
精神焕发的面色：红喷喷
严厉的脸色：遽色
冷淡的脸色：冷面（冷面孔） 冷脸子 冷脸儿
羞愧的脸色：愧色 惭颜 惭色
惊恐的脸色：骇色
愤怒的脸色：愠色 愠容
盛怒的脸色：发青
矜持﹑恐惧﹑盛怒或患病时发青的脸色：铁青(脸色～)
显示给人看的利害的脸色和行动：颜色
严厉的脸色：厉色(正言～；疾言～) 遽色 严颜
不愉快的脸色：脸子
不满的脸色：嗔色
不讲情面的脸色：血脸
凶悍的脸色：戾色

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神色

采 色调 颜色 魂色 精色 情色 意貌 眉角
神情，神色：意色
神色平和：色夷
神色不悦：色忤
神色严肃：正容亢色
神色严厉：疾色 厉色
言语直率，神色严厉：直言厉色
说话庄重严肃，神色严厉：庄言厉色
说话语气庄重，神色严厉：严声厉色
神色严峻冷淡：冷面 冰霜(冷若～)
神色慌张：形色仓皇 神色张皇 神色仓皇
改变神色：失容
因羞愧、吃惊或发怒而改变神色：失色(大惊～)
因震动或惊异而神色改变：耸色
神色严肃的样子：噩噩
(神情，脸色：神色)

另见：神情 神态 面色

冷面lěng miàn

❶严峻的面孔。《明史·周新传》：“改监察御史，敢言，多所弹劾，贵族震惧，目为～～寒铁。”
❷泛指脸色。苏东坡《岐亭》：“何从得此酒，～～妒君赤。”

冷面

朝鲜族传统主食之一。由荞麦面、面粉和土豆粉拌和再经机压或手压而制成。煮熟后经冷水冲洗，再放在碗里兑上肉汤即可调匀品尝。分为荞麦冷面、小麦冷面、苞米冷面、高粱冷面等，因制压差异又可分手压冷面、机压冷面、刀切冷面。

冷面

朝鲜族民间传统面食。流行于吉林、黑龙江、辽宁等地。可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。面条以荞麦面、小麦面、淀粉或用玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料制成。做法是先将面条入开水锅里，煮熟后捞出，用冷水多次冲洗，沥干水后备用。另用精牛肉或鸡肉熬成汤备用。吃的时候，拌上香油、辣椒、胡椒、酱、醋、味精、芝麻、泡菜等佐料，并在面条上放牛肉片或鸡肉、鸡蛋丝等。冷面筋道适口，甜中有酸，香里渗辣，清凉爽口。

冷面

朝鲜族传统面食之一。面条以荞麦面为主，加少量面粉、白薯粉等压制而成。先将面条下熟凉干备用， 另用精牛肉或鸡肉熬成汤备用。吃时， 拌以香油、胡椒、辣椒、味精等佐料，并在面条上放牛肉片、或鸡肉、鸡蛋丝等，或者放芝麻、泡菜、苹果片和冰块等。吃时甜中带酸，香里渗辣，清爽可口。过去朝鲜族曾有正月初四中午吃冷面的习惯， 认为吃了可以“长命百岁”。故亦称之为“长寿面”。现在朝鲜族聚居处都设有冷面馆，一年四季均可品尝。

冷面

其味道独特，甜辣清爽，深受朝鲜族人的喜爱。冷面是按一定的比例，将荞麦面、面粉、淀粉掺和均匀，压成细面条，下锅煮熟后，盛入大碗，放上香油、胡椒粉、辣椒粉，再浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤，最后在面上放上牛肉片、鸡肉丝或鸡蛋片、苹果片、梨片，吃起来格外开胃，夏天食用更为爽口。

453 冷面

见18095条。

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095 冷面

朝鲜族食品。面条煮熟后，立即用冷水浸泡捞出，拌以狗肉、辣椒末，浇上香油、狗肉汤，味道鲜美爽口。用荞麦粉和白薯粉轧的面条尤佳。

冷面leng mian

❶stern-looking face
❷impartial and incorruptible

冷面

朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。据朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载：其原料“用荞麦面、沈菁菹、菘菹和猪肉”。菁菹，即腌的韭菜花；菘菹，指腌的青菜、白菜或黄芽菜。今调料种类略有增加，不仅有猪肉、白菜，还可放牛肉、鸡肉、蛋丝、辣麻、香油、苹果和延边独有的苹果梨等。将荞麦面或白薯面做成面条，浇以凉开水，放上调料，即可食用。此面酸甜香辣、凉爽筋道，朝鲜族男女老少皆爱食之。