农业史Agriculture,History of

由于地理位置的不同和气候的差异，不同地区的农业经历了不同的发展阶段。国内和国际的因素在经济和政治发展的不同时期对不同地区的影响也不同。但政府的作用是主要的因素。早在公元前1000年以前，大湖区下游和圣劳伦斯河地区的印第安人就学会了刀耕火种，他们种植玉米、南瓜和豆类，并以玉米与打猎者换取毛皮和肉类。印第安人的中间贩子用玉米向更为遥远的部落交换毛皮，然后又用毛皮与法国人做生意。直至18世纪末，印第安人的农业在毛皮贸易中始终占有重要地位。
沿海诸省 沿海地区的农业可追溯到1605年法国开发罗亚尔港。阿卡迪亚殖民者在安纳波利斯河流域的盐水湖上筑堤坝，搞栽种。1713年《乌得勒支和约》签定，法国人撤至纽芬兰的普莱桑斯、布雷顿角的罗亚尔岛和爱德华王子岛的圣让岛一带。他们打算使圣让岛成为布雷顿角上海军和渔业基地的粮食和牲畜供给地。英国人在1713年兼并阿卡迪亚后，出自对防卫和商业的考虑，促进沿海地区农业的发展。为了支撑新斯科舍作为抵抗法国人的战略堡垒作用，他们鼓励哈利法克斯的殖民者垦殖与圈地。由于缺少大的集市，使得这一地区仅处于自足状态。1783年～1850年，农业在爱德华王子岛占有支配地位，但在新斯科舍仍然附属于鳕鱼业和与西印度群岛的贸易。在新不伦瑞克，其地位次于木材贸易和造船业。新斯科舍和新不伦瑞克两省在1850年前一直从美国进口粮食和食品。爱德华王子岛则有剩余，早在1831年就在向英国出口小麦。19世纪初期，大多数移民来自苏格兰高地，耕作水平低下，使农业发展受限。在哈利法克斯城，政府资助成立一家中心组织，一些农业团体相继纷纷成立。农田逐渐扩大，农业产量渐渐增加。19世纪中期，农业社团已成为一支政治力量。1850年后，沿海的农业受到两大发展的影响：一是风行资本主义世界的从普通农业生产到专业化农业生产的转变，二是沿海经济与加拿大经济结为一体。19世纪的后20年，厂制干酪和乳酪黄油的生产量增加。苹果的出口（尤其是对美国的出口）迅速增加。但到20世纪20年代，沿海农业中依赖于地方市场的那些部门开始受到沉重打击。森林工业的困境导致市场的减少。内燃机车的引进使人们不再需要马匹和干草。来自加拿大其他地区的肉类代替了本地的生产。30年代，由于美国和古巴市场的萧条，土豆出口市场也逐渐萎缩。
纽芬兰 农业过去一直只能勉强维持。农业始于美国革命引发的食物匮乏。在19世纪初期，身怀农业技术的爱尔兰移民的到来、圣约翰斯作为蔬菜市场的兴起、修路计划以及1813年官方颁布的商业使用土地许可证等因素推动该地区农业的发展。至19世纪末20世纪初，政府作出更大努力来吸引人们重视农业。1907年，纽芬兰成立农业局，政府设立几十个农业团体，在诸如土地开垦、种子获取、农业工具等方面提供帮助。20世纪30年代，为缓解经济萧条带来的后果，政府以免费的方式提供土豆种来促进“园林式”耕种。1949年，纽芬兰加入联邦，以便利用联邦政府基金建立起农业贷款项目和土地开垦项目，刺激鸡蛋和生猪的生产。第二次世界大战以来，为保持与整个加拿大的发展同步，纽芬兰削减农场数量，扩大农场的规模。
魁北克 农业可追溯到1617年，当时L.埃贝尔已开始饲养牲畜，开垦土地。到1625年，谷物、豆类、玉米仅栽种6公顷。17世纪40年代，法国人鼓励农业自给自足，但农业市场却困难重重。至1721年，在当时被称新法兰西的加拿大土地上，农民们生产出9.96万石小麦和每年数量不多的其他庄稼，饲养着3万头牛、猪、羊和马。1763年，英国商人到来，开辟出加拿大农业生产的新市场。通过报界和1792年成立于魁北克的农业协会，英国人和加拿大人推进小麦和土豆栽培的新技术运用，但政府的推广活动重点放在被称为上加拿大的安大略和沿海诸省。19世纪前半期，下加拿大魁北克的小麦生产落后于上加拿大。下加拿大发展内地道路系统速度缓慢，运输费用高昂。19世纪30年代，下加拿大的小麦和面粉不能自足，逐渐增加从上加拿大的进口。19世纪中期，魁北克农业总产值2000万加元，仅是安大略农业总产值的60%。19世纪末期，魁北克农业栽种面积和产量增加，并出现由小麦生产向奶制品和牲畜饲养的转变。奶制品销售店、干酪加工厂、黄油店在城市和铁路沿线随处可见，尤其是在蒙特利尔平原和东部镇区。到1900年，奶制品业已是魁北克农业的支柱。20世纪20年代，农业占魁北克全部经济产值的1/3。到30年代，魁北克的农业也陷入低谷，一些地区出现非商业化农业的回归。第二次世界大战后，商业性农业纷纷恢复，农场数量和农场人口减少，但农场的平均土地面积却有所增加。
安大略 1800年～1860年，小麦生产是现安大略省地区的主要农业。对于殖民者来说，小麦是最容易栽种的庄稼和获得现金的重要来源。除英军兵营、运河建设劳工、伐木场等有限的需求外，小麦的重要市场是英国和下加拿大。1817年～1825年，上加拿大的农民平均每年运送5.78万公石小麦到蒙特利尔。由于条件的改进、良好的气候条件和市场的增加，小麦向省外的出口从1840年的100万公石增加到1850年的225万公石。1850年以后，加拿大西部的农业生产日益多样化，技术的进步极大地促进了粮食生产和家畜饲养业。19世纪末20世纪初，由于都市化的发展，对城市周围种植蔬菜出售的菜园和在不同地区种植更有特色的庄稼提出更多的需求。农村地区自发成立牲畜饲养者协会、粮食种植者协会、水果种植者协会等，另外还有由政府组织的农场主委员会和择业委员会。这些组织的成立反映出在农业人口流失和社会生产工业化的时刻，人们对农业生产的关注。20世纪20年代～30年代，安大略的农业也经历一段从兴旺发展到衰退的阶段。1932年，安大略市场委员会制定一个5年计划，农业生产者用政府的贷款来改良牲畜，使粮食现代化。到第二次世界大战时，由于农业市场委员会和农民自己组织的合作社对城市市场的调节，安大略的农业已形成多样化发展之势。
平原地区 1812年苏格兰殖民者到达北美西部地区后，即在红河殖民区开展农业生产。红河流域逐渐成为与印第安和社区农业并存的毛皮贸易站的粮食供应地。19世纪中期，加拿大西部平原地区的小麦生产在经济中起着极重要的作用。然而由于世界小麦价格长期偏低，使小麦生产的发展停滞不前。加拿大西部干燥的气候和短暂的生长季节是农业发展的最大障碍。遗传学的研究以及政府大力倡导的为保持土地水分和消灭杂草的夏季休耕法，消除了农业进一步发展的技术障碍。第一次世界大战期间，小麦价格空前高涨，促使小麦种植面积迅速扩大。1913年及第一次世界大战后，小麦价格狂跌，又使得投资过多的农民破产。但在1901年～1913年间，平原作物栽种面积却由150万公顷增加到164万公顷。第一次世界大战后小麦价格的下跌对平原农民造成严重的后果。20世纪30年代里，干旱、蝗虫和作物病害使农民的环境更加恶化。政府制定了有针对性的平原农业复兴管理法。第二次世界大战以后，在30年代实际上已经中止的平原农业机械化进程又得以恢复。为了控制某些经济因素对农民的影响，农民们为自己的利益成立许多自己的组织。加拿大西部的农业运动其实已不仅是一种经济现象。合股经营者、粮食种植协会、农业政治团体不仅对经济而且对平原文化、社会和政治进行干预和施加影响。20世纪20年代起，以诸如加拿大农民联合会之类的组织为核心的合股经营者大军成为加拿大的一股政治力量。
不列颠哥伦比亚 农业从为毛皮贸易提供食品而发展起来。1811年，西北公司的D.哈门建立农场。后来哈得孙湾公司的代理人先后在温哥华岛、圣詹姆斯堡、弗雷泽堡和乔治堡建起小型农场。1838年后的淘金潮从商业上刺激了对农业产品的需求。不过，当一些大农场在沿汤普森谷和尼古拉谷腹地建立起来、一些农业殖民地正在出现的时候，新到来者更多的是为黄金而非农业机遇所吸引。农业生产远远落后于需要。19世纪末期，铁路的修建和采矿业的开展为农业提供了新的市场。伐木和鱼类加工工业也刺激着农业的发展。大规模的农场在卡里布、塞米尔卡门等地区欣欣向荣，而小规模的专业化农场则在奥卡诺根和弗雷泽流域发展起来。1889年成立的不列颠哥伦比亚水果种植者协会则是该省农业生产者成立的第一个正式的组织。1913年，在省政府的财政支援下，经济困境使得奥卡诺根的水果种植者建立起一个合作市场和推销代理处。代理处主要帮助消除东加拿大和美国在平原地区的竞争。1921年～1922年的萧条促使人们在后来18年中探求获得长期稳定的办法，提出各种方案和设想。不列颠哥伦比亚省政府1938年和1939年先后建立起果树局、果树有限公司等，独家经营水果.1939年～1940年间，以果树有限公司为骨干的农场主合作社共同经销额约1100万加元。在第二次世界大战中，由于出口市场的减少，不列颠哥伦比亚省的农业也遇到困难。由于政府的多方支持以及平原地区购买力的增强，到1944年，农业生产又开始复苏。
北方地区 在北纬60°的北方，农业不能运用本地的栽作技术，因而是从与欧洲人的交流开始的。1778年，P.庞德在阿萨巴斯卡湖附近进行园艺试验此后，在沿马更些河的辛普森堡、诺曼堡、好望堡以及在佩利河与育空河汇合处的塞尔扣克堡，哈得孙海湾公司种植庄稼，饲养牲畜。19世纪末20世纪初，传教士推动了园艺、耕作和牲畜饲养的发展。在克朗代克淘金潮期间，一些挖矿人栽种自己需要的蔬菜，但更多的供应仍需外购。在淘金潮中出现的农业方式形成了20世纪北方农业的特点，即小市场园艺，隶属于采矿业的半农业。在育空地区，沿佩利河和怀特霍斯-道森地带建起农场。在马更些地区，最有成效的是传教士们在普罗维登斯堡、史密斯堡、雷索卢申堡等地所进行的农业活动。在整个20世纪期间，联邦政府一直与农民代表一起，通过合作试验研究北方的农业潜力。较为一致的意见是北方地区农业商业化的可行性不大。