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高愿君等编著。
农业出版社1989年5月版。13．7万字。主要介绍山楂果实贮藏与加工的实用技术，其中包括山楂果实的主要化学成分，山楂贮藏的原理和方法，山楂的干制、罐藏、糖制、酿酒、制汁、综合利用、加工卫生和半成品保存以及理化指标测定等内容。收入“果蔬贮藏保鲜加工技术丛书”。
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