全国评酒会

中国的全国性评酒活动。已举行过四届(1952、1963、1979、1983—1985)。会议分类分型评出国家名酒和国家优质酒。一般是将理化标准、卫生标准检验合格的酒密码编号，采用分组初评、淘汰复评、择优终评的程序，由评酒员从色、香、味、风格四个方面按百分制打分评定。唯此会评中的酒方可称国家名酒（中国名酒）或国家优质酒（中国优质酒）。参见“国家名酒”、“国家优质酒”。