免疫元素immune element

植物体某些直接参与人和动物健康，在过多或缺乏时引起的特殊症状的元素。通常植物体所含的正常量的微量元素足以满足动物营养需要。但由于土壤中含量不正常或植物吸收富集能力的差异常常会引起植物中微量元素过少或过多而导致人或动物营养不良或者中毒。如当土壤中钴的可给性太低时，牧草的含钴量也太低，食用这些牧草的家畜则出现缺钴贫血症。而缺硒则会造成“白肌病”，相反，在含硒量很高的土壤上，牧草，特别是豆科植物可大量的富集硒，使动物中毒甚至造成死亡。缺锌导致体内自由基累积，过氧化作用加强，从而引起一系列不良作用，如致癌、衰老等疾病。