亦稱“先嗇”。傳說中最初教民耕種之神。傳爲神農，一說后稷。祀先農之制始於周，歷代帝王設壇祭祀之。《禮記·郊特牲》：“蜡之祭也，主先嗇而祭司嗇也。”鄭玄注：“先嗇，若神農者。司嗇，后稷是也。”孔穎達疏：“‘若神農者’，‘若’是不定之辭，以神農比擬。故云‘若’。司嗇，后稷，无所疑，故不言‘若’，直云‘后稷是也’……以先嗇爲主，司嗇從祭。”漢·王充《論衡·謝短》：“門户井竈何立？社稷、先農、靈星何祠？歲終逐疫何驅？”《後漢書·禮儀志上》：“正月始耕。畫漏上水初納，執事告祠先農，已享。耕時，有司請行事，就耕位，天子、三公、九卿、諸侯、百官以次耕。力田種各耰訖，有司告事畢。”劉昭注引漢·衛宏《漢舊儀》：“春始東耕於藉田，官祠先農。先農即神農炎帝也。祠以一太牢，百官皆從。”又引晉·賀循《藉田儀》：“漢耕日，以太牢祭先農於田所。”《宋史·樂志十二》：“肇降生民，有不粒食。維時神農，迺爲先嗇。”又，“先嗇之功，神實稱首。以耜以耒，俶載南畝。列籍皇墳，億世是守。何以爲報？爰潔兹酒。”