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窦国祥主编。
江苏科学技术出版社1990年6月版。111万字。
包括中医食疗的形成,食疗学的主要理论,食疗膳食的烹制,食疗的具体品种以及内科、外科、儿科、妇产科、五官科、皮肤科和肿瘤食疗等共14章。
荟萃历代食疗行家的理论、临床经验、验方于一集。
还介绍有利于治病的食品1780种和415种病症的食疗营养菜肴以及药膳、药粥、药膏、药茶、药露等验方3000余单。
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