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字词 R001545 中国药膳学
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 R001545 中国药膳学

彭铭泉主编。

人民卫生出版社1985年10月版。34万字。共6章,包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药膳药物和食物、药膳企业管理等。

收载药膳处方948则,其中885则处方是从历代文献和全国各地实际应用中收集的近1000个药膳处方中精选的。

其余63则处方是根据老中医用药理论,按药膳配方原则拟定的。每个药膳都分别按处方来源、配方、效用、制作工艺等项介绍。

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