R000357　儿童营养配餐600种

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孙桂荣编著。

科学普及出版社1992年1月版。20．1万字。

分4篇，介绍600多种儿童实用营养餐谱。

一、主食篇，分为蒸食、煮食、煎炸食、烙食、炒食；二、菜肴篇，有素菜、蛋菜、豆腐菜、肉菜、汤菜；三、食疗篇，包括补气、养心、补血，健脾养胃，化积止泻、清热解毒、利水消肿、治疗肥胖、软骨、结核、水痘、麻疹、麻疹喉炎、蛔虫、遗尿等；四、西点篇。

附录有营养不良分度标准表，营养素含量较高的食物一览表，油类、蔬菜、水果、肉类、蛋类营养价值比较简表等。各种配餐都是根据儿童与成人不同的营养摄取量及生理、心理、饮食习惯等特点，突出以营养为主的儿童配餐制作工艺，结合中国一般家庭、学校、幼儿园的经济条件、制作条件等实际情况而精心调配。