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郑集编著。
高等教育出版社1982年3月版，1985年6月版。58万字。论述糖类、脂类、蛋白质和核酸，特别强调结构和功能的关系。
一般是由概念到结构，由结构到性质和功能，由功能到应用。在代谢各章中，尽量与已讲过的有关内容联系，以阐明糖、脂、蛋白质和核酸等在生物界的重要性，以及和激素、维生素、酶、生物膜和细胞器的密切关系。
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